Buñuelos de setas

De

Ver la receta completa

  • 6
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 25 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 600 g setas
  • 300 g de harina
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 limones
  • 25 g de mantequilla
  • aceite para freir
  • 1 manojo de perejil
  • sal pimienta

Preparación

Paso 1

1- Vierta la harina en un bol, hacer un pozo.
Vierta las yemas del huevo (reservar las claras ), 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal
Mezclar y verter agua hasta obtener una masa suave pero no demasiado líquido.
Dejar reposar la masa.

Paso 2

2- Quitar los pies de los hongos, dejando sólo las cabezas.
Lavar y secar en papel absorbente. Cortar las cabezas de las setas en dos.
Saltear las setas durante unos minutos en la sartén a fuego alto en un poco de mantequilla.
Sazonar y añadir el zumo de 1/2 limón. Continuar la cocción unos minutos.
Escurrir los champiñones.

Paso 3

3- Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
Incorporar suavemente a la mezcla.

Paso 4

4- Pinchar con un tenedor las setas y sumergirlas en la masa.
Sumergirlos en el aceite de fritura hirviendo.
Cuando los buñuelos estan hinchados y dorados retirarlos con una espumadera.
Escurrir sobre papel absorbente.

Paso 5

5- Colocar los buñuelos en un plato.
Adorne con rodajas de limón y el perejil.
Sirva inmediatamente.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará