- 6
- Media
- 15 minutos
- 90 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 kg de berenjenas
- 1 cebolla grande picada
- 500 g de cordero
- 1 taza de vino blanco
- 5 o 6 tomates frescos
- 750 ml bechamel
- 2 yemas de huevo
- aceite de oliva
- 100 g de Emmental rallado
- mantequilla
- sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Cortar las berenjenas en rodajas finas, espolvorear con sal y pimienta y dejar reposar durante 1 hora.
Paso 2
Rehogar la cebolla en un poco de aceite, añadir la carne picada.
Paso 3
Mezcle los tomates, sin semillas y cortado en cubitos con el vino blanco. Sal y pimienta. Cocinar a cubierto durante aproximadamente 45 minutos.
Paso 4
Durante la cocción de la carne, lavar las berenjenas y se fríen en aceite de oliva en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 5
Engrase un molde para hornear y cubra el fondo del plato con la mitad de las berenjenas. Cubrir con la mezcla de carne y tomate. Terminar el montaje completo con una capa de berenjena.
Paso 6
Agregue las yemas de huevo batidas a la salsa blanca, y 2/3 del queso rallado. Coloque la mezcla sobre las berenjena, espolvorear con el queso restante.
Paso 7
Hornear en un horno moderado (180 º C) durante unos 45 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Consejo:
Puede reemplazar el cordero por carne de cerdo o carne de vacuno picada, por ejemplo.
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