Sopa de calabaza

De

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  • 6
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 40 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1,5 kg de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 2 patatas
  • 100 gr de crema líquida
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de gruyère rallado
  • 1 cubo de caldo
  • perejil
  • sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Paso 1

Pelar las verduras, lavar y cortar en cubos grandes las patatas, la calabaza y las zanahorias. Picar finamente la cebolla y el puerro.

Paso 2

En una cacerola, derretir la mantequilla y añadir las verduras, sofreir levemente.

Paso 3

Verter agua hasta cubrir las verduras, añadir el cubo de caldo, sal y pimienta.

Paso 4

Cuando empieze a hervir, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 35 a 40 minutos.

Paso 5

Mixar con más o menos líquido según gusto.

Paso 6

Añadir el perejil picado, la nata y una pizca de nuez moscada. Sirva con una taza de queso rallado.

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