Ragout ahumado de atún rojo

No me extraña nada que le llamen el rey del Mediterráneo tan solo su textura, aroma y aspecto, debería de estar al alcance de todos y no para un reducido grupo de privilegiados por su alto valor gastronómico y económico.

Pero ayer como os dije fui al mercado y no podía creerme el precio del atún rojo a 11´50€ normalmente el precio de este manjar se encuentra alrededor de los 20€, así es que os podéis imaginar lo que hice, jajajaja!!! Si eso es, en casa tan solo somos dos así es que con medio kilo de atún tenemos para los dos.

Como será que últimamente me encuentro muy inspirado y creativo la verdad, pero todo tiene un porqué que pronto descubriré tan solo falta una semana para desvelar todo este plantel de elaboraciones, creaciones e ideas....

Así que retomando el comentario anterior de medio kilo salen más o menos 4 raciones bien contundentes si te quieres dar un buen homenaje, en esta ocasión no he hecho ni nigiris ni makis....