Albóndigas rellenas de queso

Otro popular y mundialmente conocido plato son las albóndigas, al-bunduqa, meatballs, almôndegas, siomay, köfte, gehaktbal, polpette, hackbällchen, hanbāgu, bola-bola, no importa como las llames, pero tienes que saber que estas son las albóndigas definitivas, créeme si te digo que esta receta es una delicia, bien vale el un pequeño esfuerzo para disfrutar de esta maravilla, ahora si rellenas tu pan favorito con estas “pelotas” y unas rebanadas de queso fundible por encima, acabas de adquirir un ticket directo y sin escalas al paraíso!. Aunque puedes comerlas sin salsa, no dejes de probarlas, la melosidad que le aporta la mermelada de frambuesa y la miel, el inconfundible sabor de los tomates y las hierbas, harán de este plato un éxito rotundo allá donde lo prepares. Usa queso mozzarella, cheddar o emmental para rellenar las albóndigas, le darán un toque diferenciador. Te recomiendo usar albahaca fresca y no te cortes en añadir hasta media taza a la mezcla, tendrás el sabor de la gloria en tu boca, puedes optar por añadir perejil, eso sí, que sea fresco, y a qué esperas? ya estas tardando en prepararlas.