Mezcla en un tazón el atún con la mayonesa (o crema si prefieres), huevo duro picado, pimientos y aceitunas en cubitos. En tu plancha de trabajo extiende un rectángulo de film plástico y acomoda las rebanadas de pan, aplanstándolas un poco con un rodillo para que se unan. Colocamos encima una capa de lechuga, rebanadas y rebanadas de tomate que cubrimos con jamón y queso. Recuerda dejar un espacio en los bordes de tu rectángulo para poder enrollar el pionono fácilmente.