5 recetas frescas y originales con leche de coco
Redactor Rebañando,
© Suzi Wan
Mejillones al curry
Esta receta te va a encantar. Comienza por cocer 1/2 kilo de mejillones en una olla con ajo, 1 hoja de laurel y vino blanco; espera hasta que se abran. Después cuela los mejillones y reserva el líquido. En una olla sofríe 1 cebolla, agrega el jugo que reservaste con 3 ramas de apio y dos zanahorias finamente picadas y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Agrega 150 ml de leche de coco y dos cdas de curry. Finalmente agrega los mejillones a la salsa, remueve con cuidado para que queden completamente bañados y sirve bien caliente.
