42 Recetas con calabacín para que nunca te falte la inspiración

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© Tetiana Chernykova / Shutterstock.com

Rollitos de tempura

Estos rollitos de tempura son una verdadera delicia, ¡te aseguramos que van a volar!

Ingredientes para 4 personas:

• 3 calabacines medianos
• 60 g de harina de trigo o harina para tempura
• 180ml de agua helada
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar
• 2 tomates
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cdas de salsa de soja
• 10 barritas de surimi
• Aceite para freír

Preparación:

1. Lava los calabacines y córtalos por lo largo en tiras de un grosor de medio centímetro. Sala un poco y deja sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de agua.
2. Aparte, mezcla la harina con el agua helada, el huevo, sal y azúcar. Deja reposar un poco.
3. Calienta aceite para freír en una olla. 
4. Sumerge en la masa de tempura las tiras de calabacín y fríe durante 7 a 10 minutos, o hasta que estén doradas.  Reserva en un plato.
5. Mientras tanto, corta finalmente el surimi y los tomates, y mezcla con la mayonesa y la soja. 
6. Toma una a una las tiras de calabacín. Extiende, pon una cucharada del relleno en un extremo y enrolla con cuidado.