42 Recetas con calabacín para que nunca te falte la inspiración

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Calabacines en salmuera

Esta receta sencilla te permitirá conservar los calabacines durante más tiempo. Además, son deliciosos como entrante o para acomapañar unas cañas. 

Ingredientes para 4 personas:

• 4 calabacines medianos
  
• 1 1/4 tazas de vinagre blanco
  
• 2 tazas de agua
  
• 3 cdas de azúcar
  
• 4-5 granos de pimienta
• 1 cdta de sal
  
• 1 cdta de mostaza en grano
  
• 2 dientes de ajo
  
• 3 cdas de eneldo fresco picado

Preparación:

1. Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas o cubos grandes al gusto.
2. Hervirlos en la mitad del agua durante 15 minutos.
3. Aparte, mezclar el resto del agua con el viangre, azúcar, pimienta, mostaza en grano, sal, ajo pelado y eneldo.
4. Dejar enfriar los calabacines, pasarlos a la salmuera y guardar al menos 3 horas en un frasco hermético en el frigorífico.