42 Recetas con calabacín para que nunca te falte la inspiración

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Tarta de calabacín al pesto

Esta tarta sencilla combina texturas y sabores que la vuelven irresistible. Además, se disfruta igual fría que caliente.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 rollo de masa para tarta
  
• 2 calabacines medianos
  
• 3 huevos
  
• 200 ml de nata
  
• 100 g de queso rallado
  
• 4 cdas de pesto
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Aceite de oliva, q.b.
  

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C. Coloca la masa para tartas en un molde, pincha con un tenedor el fondo y cocina durante 10 minutos. Retira del horno y reserva.
2. Lava y corta el calabacín en tiras finas. Sofríe en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos, o hasta que se ablande y comience a dorar.
3. En un bol bate los huevos con la nata, el queso, pesto sal y pimienta al gusto. Incorpora el calabacín.
4. Vierte la mezcla sobre la masa de tarta y regresa al horno durante 30 a 35 minutos, pinchando con un palillo al final para verificar la cocción.