42 Recetas con calabacín para que nunca te falte la inspiración

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Bizcocho de chocolate con calabacín

Este bizcocho de chocolate es la manera perfecta de hacer que los niños coman más verduras sin darse cuenta.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 calabacín mediano
  
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
  
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
  
• 1/2 cdta de polvo de hornear
  
• 1/2 cdta de sal
  
• 1 taza de azúcar
  
• 1/2 taza de aceite vegetal
  
• 2 huevos
  
• 1 cdta de extracto de vainilla
  
• 1/2 taza de yogur natural o leche
  
• 1 taza de gotas de chocolate

Preparación:

1. Rallar el calabacín y colocar en un colador. Presionar ligeramente para eliminar el exceso de agua. 
2. En un bol grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
3. En otro bol, batir el azúcar con el aceite vegetal hasta que estén bien combinados. Añadir los huevos uno a uno. 
4. Incorporar el extracto de vainilla y el yogur (o leche) a la mezcla de huevos y azúcar.
5. Añadir gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que estén bien incorporados. Incorporar el calabacín rallado y escurrido a la masa del bizcocho. Si lo deseas, agregar las gotas de chocolate a la masa y mezclar para integrarlas.
6. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para bizcocho. Verter la masa con cuidado. Hornear de 40 a 45 minutos, o hasta que pinches con un palillo y este salga ligeramente húmedo.
   
7. Retirar del horno y dejar enfriar al menos 10 minutos antes de servir.