42 Recetas con calabacín para que nunca te falte la inspiración

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Türlü

Esta receta de origen turco combina verduras que tengas en casa como calabacín y patatas en un estofado aromático e irresistible.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 berenjena
• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 2 pimientos rojos
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cdta de clavo
• 1/2 cdta de cilantro molido
• 1/2 cdta de pimentón
• 1 cdta de orégano
• 1 cubo de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de pasta de tomate
• 1 cda de pasta de pimiento rojo turco
• el zumo de 1/2 limón
• 1 cda de harina
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de canela

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. 
2. Corta las verduras en trozos del mismo tamaño. 
3. Coloca en una bandeja engrasada la berenjena, calabacines, cebolla, pimientos y tomates.
4. Aparte, mezcla las especias con el aceite de oliva y limón para hacer un aliño, y viértelo sobre las verduras, mezclando bien. Lleva al horno por 30 minutos.
5. Mientras tanto, calienta 600 ml de agua y viértelos en un tazón con el cubo de caldo, la pasta de tomate y de pimiento rojo, la harina y el laurel.
6. Saca las verduras del horno, vierte el agua con cuidado y regresa al horno por 30 a 40 minutos más, hasta que las verduras estén muy suaves y aromáticas.