Deliciosas hamburguesas vegetarianas para tus Lunes sin Carne

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Hamburguesa de verdura

Ingredientes

• 2 tazas de guisantes (chícharos)
• 150 g de kale (col rizada)
• ½ brócoli (200 g aprox.), cortada en ramilletes
• 1 rama de apio, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de hojuelas de avena
• 1 taza de pan molido
• ½ taza de nueces picadas
• 1 cdta. de mezcla de hierbas italianas (orégano, albahaca, romero, tomillo, salvia y perejil)
• 2 cdtas. de salsa de soya
• 1 cdta. de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Cuece el kale, los guisantes y el brócoli en agua hirviendo o al vapor. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo. Pon las verduras cocidas y el apio en el procesador por unos segundos, para conservar un poco la textura.

Coloca las verduras en un tazón y agrega avena, pan, nueces, ajo y cebolla. Sazona con las hierbas, salsa de soya, mostaza, sal y pimienta. Forma las hamburguesas y cuécelas en la sartén con un poco de aceite, unos 2-3 minutos por cada lado.

Sírvelas con berenjena y pimientos asados… ¡mmhhh!