26 Trucos para cocinar la pasta como los italianos

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Si haces pasta desde cero....

No lo cocine durante el mismo tiempo que la pasta seca. La pasta fresca solo toma unos minutos, mientras que la seca necesita entre 6 y 15 minutos para cocinar. Para mejores resultados, siempre verifique el tiempo de cocción recomendado en el paquete. Por lo general, se dará un rango de tiempo, desde firme hasta al dente y bien hecho. Antes de escurrir o quitar la pasta, siempre es bueno hacer una prueba de sabor: sacar un fideo de la olla, soplarlo para enfriarlo y probarlo para comprobar la textura. Si está crujiente, no está hecho. Si está blanda, probablemente esté demasiado cocida. Pero si está suave con una ligera masticación, es cuando sabes que está al dente.

Consejo adicional: si va a terminar de cocinar la pasta en la salsa, asegúrese de que esté un poco poco cocida o simplemente al dente.