Repostería básica: 20 recetas que todo principiante debe conocer
Redactor Rebañando,
Crema pastelera
La crema pastelera es una de las más utilizada tanto en el relleno de pasteles y tartas como para dar forma a innumerables postres cremosos.
Llevar a ebullición la leche junto a la vainilla y la mitad del azúcar. Mientras tanto mezclar las yemas de huevo con el resto del azúcar y un poco de maicena. Añadir la leche cuando esta rompa a hervir y batir manualmente sin parar. Volvemos a calentar a fuego lento sin dejar de remover y cuando la crema vuelva a hervir la apartaremos en un bol. Una vez esté tibia añadiremos la mantequilla, la incorporaremos removiendo y dejaremos reposar la preparación en el frigorífico durante 1 hora.
