Cómo hacer unos flanes de espárragos y parmesano en 9 pasos

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1. Cocer los espárragos

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar 4 finas rebanadas de parmesano y rallar el resto.

Cortar las puntas de los espárragos (3 cm) y cocerlos durante 2 minutos en agua salada hirviendo para que queden crujientes. Reservar.

Cortar el resto de los espárragos en trozos de 1 cm y cocerlos en el mismo agua durante 8 minutos hasta que estén blandos.