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Los panzarotti son una especialidad de Córcega; se trata de una especie de buñuelos de arroz que se comen especialmente el 19 de marzo. Se preparan mezclando arroz con una masa a base de huevos, azúcar, harina y levadura a la que se le añade zumo de lima y un poco de aguardiente. Se forman bolitas y se fríen.