Receta de berenjenas napolitanas, que escurren queso por todos lados

Rebañando

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 150g de harina
• 3 huevos
• 500g de pan rallado
• 150 ml de salsa de tomate
• 200 ml de aceite vegetal
• 150g de jamón (cocido)
• 150g de queso mozzarella
• Orégano
• Sal

Preparación

1. Corta las berenjenas a lo largo, haciendo rebanadas de 1 cm de grueso, más o menos. Espolvoréalas con sal y déjalas escurrir en un colador.
2. Enjuágalas, sécalas y pásalas por harina, luego por los huevos ligeramente batidos y finalmente por el pan rallado.
3. Pon el aceite en una charola para el horno. Coloca las berenjenas en la charola y esparce encima de cada una, una cucharada de salsa de tomate. Luego pon  una rebanada de jamón y finalmente, queso mozzarella.
4. Hornea hasta que estén doradas y luego espolvorea con orégano y sirve.

Una publicación compartida de Trung (@trungtran124) el 9 de Ago de 2016 a la(s) 11:37 PDT

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