Pizza de arroz con salsa bechamel y espinacas ¡Te vas a quedar con la boca abierta!
¡Es riquísima y apta para celíacos, además de que nos ayuda a reciclar el arroz que nos haya sobrado!
Pizza con base de arroz
Ingredientes
- 2 tazas de arroz (puedes usar el arroz que te haya sobrado de alguna comida)
- 2 huevos
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- Perejil fresco picado
- Parmesano rallado
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Salsa bechamel (encuentra la receta aquí)
- Espinacas
- Queso mozzarella
Elaboración
1. Para hacer esta pizza de arroz apta para celíacos, debes cocinar el arroz, equivalente a dos tazas, escurrir y dejar enfriar.
2. Córtale la parte superior a la cabeza de ajo y envuélvela en papel aluminio. Lleva al horno fuerte precalentado durante 15 minutos o hasta que esté blanda.
3. Mezcla el puré de ajo con el arroz cocido, los huevos, el queso parmesano rallado y el perejil fresco picado al gusto.
4. Amasa muy bien durante unos minutos y salpimienta al gusto para crear la masa de la pizza de arroz.
5. Engrasa una pizzera con aceite de oliva y espolvorea por encima polenta o harina de maíz. Vierte la mezcla del arroz y esparce muy bien con tus dedos hasta cubrir toda la superficie. Cuando lo hagas, ve presionando para que quede todo bien unificado.
6. Lleva la pizza de arroz al horno precalentado a 180 °C por un espacio de 15-20 minutos.
7. Cuando transcurran los 15 minutos de cocción de la pizza de arroz, retírala y esparce por encima abundante salsa bechamel condimentada con sal, pimienta y nuez moscada, y hojas de espinaca cruda picada.
8. Pon si lo deseas queso parmesano en hebras y vierte un hilo de aceite de oliva por encima. Lleva al horno hasta que el queso se funda.
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