Cubiletes de queso, el tesoro de la panadería mexicana

RECETA

INGREDIENTES:

• 75 gramos de mantequilla.
• 50 gramos de margarina.
• 1 pizca de sal.
• 100 gramos de azúcar glas.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 2 huevos.
• 250 gramos de harina.

Para el relleno:

• 2 paquetes de queso crema.
• 2/3 de taza de crema para batir.
• 60 gr de azúcar.
• 2/3 de barrita de mantequilla.
• 3 cucharadas de maicena.
• 2 huevos grandes. 
• 1/4 de lata de leche condensada.
• 1 cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN:

1. En un tazón, echa la margarina, la mantequilla, la sal, el azúcar y la vainilla y bate hasta que quede cremoso. Ahora agrega e integra los huevos. Por último, incorpora la harina con cuidado de no "sobreamasar".

2. Con una batidora, mezcla la mantequilla, el azúcar, el queso y la maicena hasta que quede esponjoso y sin grumos. Añade la leche condensada, los huevos y la crema y sigue batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3. Extiende la pasta que preparaste primero y, ayudándote de un cortador, haz círculos. Colócalos en un molde para magdalenas previamente engrasado, rellénalos con la mezcla y hornea a 180 ºC durante 20 minutos.

4. Deja enfriar y decora con el azúcar glas.

© Foto: Differenza

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