El método más fácil para hacer un bizcocho súper esponjoso

Rebañando

Ingredientes:

(para 8 porciones)

• 5 huevos
• 250 g de azúcar
• 250 g de harina
• 50 ml de agua
• 25 ml de aceite de oliva
• 8 g de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• La ralladura de un limón
• Papel para hornear

Procedimiento:

1. Enciende el horno a 175 ºC y cubre el fondo de un molde de bizcocho de 22 cm con una capa de papel para hornear.
2. Separa los huevos y bate las claras con una pizca de sal. Cuando estén bien esponjosas y formen picos suaves, añade la mitad del azúcar poco a poco.
3. Sigue batiendo hasta obtener un merengue que forme picos firmes y deja aparte.
4. Mezcla el agua, el aceite, la vainilla, el resto del azúcar y la ralladura de limón con las yemas y mezcla muy bien.
5. Tamiza juntos la harina y el polvo para hornear y agrégalos a la mezcla de yemas. Incorpora hasta que no haya grumos, pero sin batir ni mezclar más de lo necesario.
6. Incorpora cuidadosamente las claras a la mezcla con movimientos envolventes.
7. Vierte la mezcla en el molde y cuece por 30 minutos.
8. Para verificar si está listo, mueve ligeramente el molde sin sacarlo del horno. Si la superficie tiembla, significa que aún no está listo. Si se ve firme, pincha cinco minutos más de cocción.
9. Una vez fuera del horno, deja que se enfríe por 10-15 minutos. Luego pasa un cuchillo por el borde para despegarlo de todo el costado y voltea sobre una superficie plana para desmoldar.

¡Ya puedes decorarlo como quieras!