Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Mollejas al verdeo

De

Un Lujo

Puntúa esta receta 3.9/5 (33 Votos)
Mollejas al verdeo 6 fotos

Ingredientes

  • 4 mollejas
  • Agua, cantidad necesaria
  • Sal gruesa
  • 4 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 pote chico de crema de leche
  • 3/4 taza de vino blanco
  • 1/2 cucharada de Maizena
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Colocar las mollejas en una olla con agua fría de modo que queden bien cubiertas, agregar un puñado de sal gruesa y 4 hojas de laurel. Llevar al fuego.

Paso 2

Mollejas al verdeo - Paso 2

Dejarlas cocinar 15 minutos a partir de que comience a hervir el agua. Retirar, descartar el agua y las hojas de laurel y llenar la olla con agua fría para cortar el proceso de cocción de las mollejas.

Paso 3

Mollejas al verdeo - Paso 3

Una vez que estén frías limpiarlas muy bien quitándole la grasa y la tela que las recubre. Cortarlas en fetas.

Paso 4

Mollejas al verdeo - Paso 4

En una sartén grande poner la manteca y el aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharadas). Calentar a fuego fuerte y agregar las mollejas cocinándolas hasta que empiecen a dorarse de todos lados.

Paso 5

Mollejas al verdeo - Paso 5

Agregar los tallos de cebolla picados y saltearlos junto con las mollejas.

Paso 6

Mollejas al verdeo - Paso 6

Incorporar el vino blanco y dejar evaporar. Y agregar la crema de leche. Sal pimentar. Agregar un puñado de queso parmesano.

Tratar que sea molleja de la garganta que contiene menos grasa.

Comenta esta receta

Pollo Tandori con corbatines de pasta Pollo Tandori con corbatines de pasta