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Nata montada

De

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Ingredientes

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Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se puede añadir sobres estabilizadores antes de montar la nata (un sobre - 250 ml. más o menos)

Paso 2

Se puede añadir harina de maíz o maicena (1 cucharada - 1/2 l. más o menos) una vez la nata empieze a formar picos con mucho cuidado disolver en una cuchara de leche y añadir a la nata mientras acabamos de batir.
Cambia un poco el sabor de la nata, así que usar este método sólo cuando queremos añadir algun aroma como vainilla o limón a la nata motnada.

Paso 3

También se puede sustituir el azúcar normal por azúcar glas de confitería que es un estabilizador.

Paso 4

Otra opción sería la gelatina en polvo neutra (una cucharadita - 250ml. más o menos)
Mezclarla con una cucharada de agua fría, dejarla así unos 5 min. y calentar al micro unos 10 seg. y luego dejarla enfriar un poco.
Cuando la nata empiece a formar picos añade con cuidado la gelatina y termina de batir.

Paso 5

(Acordarse que en cualquier opción se añade azúcar a la nata asi que si usamos un estabilizador que lleve algo de azúcar tenemos que tenerlo en cuenta ya que quedaría demasiado dulce. Así que habrá que volver a calcular las cantidades.

Paso 6

También se usan nubes o malvaviscos calentandolos unos 5 seg. en el micro y mezclandolo con la nata cuando empiece a formar picos. (Acordarse que aportará más azúcar a la nata)

Todo lo que se use debe estar muy frío.
(Colocar unos 15 min. antes en el congelador)

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Nata montada Crema chantilly