Mousse de chocolate con brandy

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El equipo de Rebañando

El clásico e inigualable mousse de chocolate, deliciosos y perfecto para cualquier ocasión. Con un postre como este todos vuestros invitados quedarán encantados y el brandy le dará un toque muy original.

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Tulipas con mousse de chocolate...

Mousse de chocolate al caramelo

Ingredientes

Media tableta de chocolate negro (Nestlé Postres)
Un huevo
Medio chupito de brandy
Un poco de zumo de naranja natural
Una cucharadita de mantequilla

Especificaciones

Dificultad Dificil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Separamos la clara del huevo de la yema.
Batimos la clara a punto de nieve.

Paso 2

Con una cucharadita de mantequilla se derrite la media tableta de chocolate en un cazo.
Cuando esté derretido se retira del fuego y se le añade la yema del huevo, el brandy y el zumo de naranja moviéndolo todo continuamente sin fuego hasta que desaparezca la yema.

Paso 3

A continuación se mezcla todo con la clara de huevo pero con cuidado para que la clara no pierda la consistencia.
Dejar reposar en la nevera un mínimo de una hora y media o dos horas.

Esto es muy poco cantidad, es aproximadamente para 2 ó 3 personas: se puede hacer el doble duplicando las cantidades aunque empalaga mucho.