Mousses de tres chocolates - 5 recetas
Técnicas de cocina
Para servir a la hora del postre, nada como este suave y esponjoso bizcocho de chocolate que guarda una dulce sorpresa en su interior. Prepararlo es muy sencillo y su sabor te conquistará.
Ingredientes:
- 150g de azúcar
- 150g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cdta de polvos para hornear
- 180g de harina
- 190g de chocolate derretido
- 4 peras peladas
Preparación:
1. Mezcla con ayuda de la batidora el azúcar y la mantequilla.
2. Agrega los huevos y vuelve a batir.
3. Icorpora la harina tamizada y los polvos para hornear poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.
4. Añade el chocolate derretido a la mezcla.
5. Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado, solo hasta la mitad.
6. Coloca las peras una tras otra en el centro y cubre con el resto de la masa.
7. Hornea a 180°C durante 35 minutos.
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Para la mousse de chocolate negro Cortamos el chocolate negro, en trocitos muy pequeños, lo reservamos en un bo...
- Mousse de chocolate negro
- 180 gr de choco negro
- 1 cucharada sopera leche entera
- 10 cl de nata
- 20 gr mantequilla
- 3 huevos enteros
- 15 gr de azucar glass
- Mousse de choco blanco
- 38 cl de nata
- 120 gr de choco blanco
- mousse de chocolate con leche
- 180 gr. de chocolate con leche.
- 1 cucharada sopera grande de leche entera.
- 10 cl. De nata.
- 20 gr. de mantequilla.
- 3 huevos enteros.
- 15 gr. de azúcar glas.
Bavarois de tres chocolates
De 23krys
Precalienta el horno a 160º
- Bizcocho
- 125 gr. de chocolate negro
- 2 huevos
- 1 yema
- 2 claras de huevo
- 3 gr. de maizena
- Bavarois
- 180 gr. de chocolate negro
- 180 gr. de chocolate con leche
- 180 gr. de chocolate blanco
- 6 yemas
- 800 ml. de leche
- 60 gr. de azúcar
- 900 gr. de nata para montar
- 6 hojas de gelatina
Mousse de tres chocolates con frambuesas
Aprobadapor el chefDe ettnapoly376, Bavette
¡Para chuparse los dedos!
- Para 500 gr. de mousse de chocolate negro
- 180 gr. de chocolate negro.
- 1 cucharada sopera grande de leche entera.
- 10 cl. De nata.
- 20 gr. de mantequilla.
- 3 huevos enteros.
- 15 gr. de azúcar glas.
- Para 500 gr. de mousse de chocolate blanco
- 38 cl. De nata.
- 120 gr. de chocolate blanco.
- Para 500 gr. de mousse de chocolate con leche
- 180 gr. de chocolate con leche.
- 1 cucharada sopera grande de leche entera.
- 10 cl. De nata.
- 20 gr. de mantequilla.
- 3 huevos enteros.
- 15 gr. de azúcar glas.
- Para la decoración
- Frambuesas.
- Menta.
- Vainas de vainilla.
- Sirope de chocolate.
Tarta mousse tres chocolates con mermelada Hero de melocotón
De bichitobichin
Considero que es una tarta de fácil elaboración, de coste medio y que nos llevará aproximadamente una horita per
- Base Bizcocho chocolate:
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada y media de harina
- y media cucharada de cacao puro.
- Ingredientes Mousse (x3):
- 2 Huevos
- 250ml nata
- un poquito de leche (un dedo)
- 3 hojas de gelatina. ¡Recordad que estos ingredientes serán para cada mousse!
Panna cotta de tres chocolates en copa con naranja y caramelo
De dulceriasconsorpresa, Dulcerías con sorpresa
Crema de caramelo Hacemos la mise ne place
- Para la crema de caramelo:
- 50 gramos de azúcar blanquilla
- 1 g de gelatina en hojas (media hoja aprox.)
- 140 gr de leche entera
- 1 vaina de vainilla
- 20 gr de yema de huevo (la yema de 1 huevo M)
- 10 gr de maicena
- 1 g de sal
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- Para la panna cotta:
- * De chocolate negro:
- 40 g de chocolate negro de cobertura al 70%
- 25 g de azúcar blanquilla
- 250 gr de leche entera
- 250g de nata para montar o crema líquida (35% de m.g.)
- 5g de gelatina en hojas (unas 2 hojas y media)
- *De chocolate blanco aromatizado con naranja:
- 90g de chocolate con leche de cobertura
- 20 gr de azúcar blanquilla
- 300 gr de leche entera
- 100g de nata para montar o crema líquida (35% de m.g.)
- 5g de gelatina en hojas (unas 2 hojas y media)
- La piel de media naranja sin la parte blanca
- *De chocolate con leche:
- 60g de chocolate con leche de cobertura
- 20 g de azúcar blanquilla
- 300 gr de leche entera
- 150g de nata para montar o crema líquida (35% de m.g.)
- 5g de gelatina en hojas (unas 2 hojas y media)
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