Increíbles galletas de limón y canela - 2 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: galletas de limón con aceite, galletas de limón rellenas, galletas de limón sin manteca, galletas de limón sin huevo, galletas de limón y avena
Técnicas de cocina
Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.
INGREDIENTES:
Para 6 raciones:
- 6 pechugas de pollo.
- 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
- 150 gr de jamón.
- 6 rebanadas de jamón cocido.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Palillos de dientes.
PREPARACIÓN:
1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón.
2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!
3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.
4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.
Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!
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- 2 huevos L.
- 400 ml leche entera.
- 75 gr azúcar.
- 40 gr harina de maíz.
- Ralladura de un limón.
- Canela en polvo.
- Para rebozar harina y huevo batido.
- Aceite de girasol para freír.
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- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar (moreno, integral de caña, moscovado )
- La ralladura de medio limón, muy fina, que se pueda comer.
- Un soplo de canela
- 2 peras ercolinas, maduras.
- 6 o 7 higos
- Frutos secos: un picadillo de nueces, pasas, piñones,... medio puñadito.
- Galletas de desayuno, las mías Maria Quely integrales. Unas galletas deliciosas, que sólo se venden en Mallorca. Podéis elegir vuestras preferidas.
- Opcional: un poco de nata La Asturiana, un chupito de ron.
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