Increíbles recetas de atun encebollado - 4 recetas
De Andreína Gil
La receta de atún encebollado es un plato marinero con sabor a vacaciones. De origen gaditano, la magia del atún encebollao reposa en su sencillez. La simpleza de la salsa es fundamental y funciona porque si el pescado es fresco y esta en su punto, dejemos al pescado y olvidémonos de salsas excesivamente elaboradas. En este caso, la cebolla, junto a los aromas del laurel, el orégano y un toque de vino blanco conforman una bandeja de plata a la altura de un producto de excelente calidad como el atún rojo.
Haceros con un buen pescado, seguid nuestras recetas y el atún se encarga del resto. Con no meter la pata debería bastar para disfrutar de un atún encebollado de restaurante. ¡Buen provecho!
Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
Receta TOP
Atún encebollado
De militruka
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
- 50 gramos de mormo de atún rojo de almadraba (también se puede utilizar contramormo o parpatana. Es importante que sea una parte grasa).
- ◦Medio vaso de los de agua de aceite de oliva.
- ◦2 dientes de ajo.
- ◦1 cebolla grande.
- ◦1 ramillete de orégano salvaje.
- ◦Sal.
- ◦Harina.
- ◦Media cucharada de pimentón.
- ◦2 cucharadas de vinagre de Jerez reserva de las bodegas Páez Morilla.
- ◦Agua.
Receta típica de la comida gaditana
Mejores recetas de Atun encebollado
Atún encebollado
De kasidy
Vamos a pelar la cebolla y a cortarla en juliana, es decir en tiras largas y finas
- - 800 gr de atún
- - 3 cebollas
- - 2 ajos
- - 10 cucharadas de aceite de oliva
- - 1 cucharada de vinagre de Jerez
- - 1/2 vaso de agua
- - 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- - 1/2 cucharadita de orégano seco
- - 1 hoja de laurel
- - sal y pimienta negra
Atún encebollado
De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa
Los que leéis mi blog y mis recetas habitualmente sabéis que el atún es uno de mis pescados preferidos
- INGREDIENTES:
- - 800 gr. de atún fresco o congelado
- - aceite de oliva
- - 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas
- - 3 hojas de laurel
- - orégano molido
- - pimentón dulce sin gluten
- - 6 dientes de ajo
- - medio vaso de vino blanco
- - vinagre de vino
- - pimienta negra molida
- - agua
- - sal
Atún encebollado en salsa
De crbm2003, Comer especial
Existen múltiples maneras de comer atún y cuando no puedes tomar ni picante, ni tomate, la cosa se complica
- 1 cebolla bien hermosa cortada en gajos
- 1 puerro en rodajas
- 1 ajo picado
- Perejil fresco también picado
- Tomillo fresco
- 1/2 kilo de atún
- 2 papas U (patatas) grandes en tacos
- 1 y 1/2 vasos de agua
- 1 vaso hermoso de vino blanco
- 2 zanahorias en tacos pequeños
- Sal y aceite
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