Nuestras mejores albóndigas de berenjena fritas - 3 recetas

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Técnicas de cocina

La mejor técnica para pelar las almendras

Para pelar la piel de las almedras fácilmente las coceremos durante unos minutos en una cacerola con agua hirviendo. A continuación las sacamos y podremos retirarles la piel sin dificultad. El chef Damien te enseña cómo hacerlo.

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Mejores recetas de Albóndigas de berenjena fritas

Albóndigas de Berenjena

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De Sabores y Texturas, Sabores y Texturas

Receta Italiana de berenjenas llamada Polpette di Melanzane

INGREDIENTES PARA LAS POLPETTE:
Aceite de oliva para freír
3 Berenjenas asadas y cortadas a daditos
3 Cucharadas de parmesano rallado
1 Huevo
Sal
Pimienta
6 Hojas de albahaca fresca cortada en trocitos
60 gr. de pan duro remojado en agua
Migas secas para rebozar
INGREDIENTES PARA LAS MIGAS SECAS:
Pan duro del día anterior
INGREDIENTES PARA LA SALSA POMODORO CON GLI AROMI:
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 Cebolla picada muy fina
1 Diente de ajo picado muy fino
1 Zanahoria picada muy fina
Orégano
Perejil fresco picado muy fino
Tomillo
Romero
400 gr de tomates enteros en conserva
Sal
Pimienta negra molida

4.4/5 (225 Votos)

Albóndigas de berenjena

De platoprohibido, Plato Prohibido

Receta muy sana y muy rica! Más recetas en mi blog: http://platoprohibido

500 g de berenjenas
1 diente de ajo
1 cebolla
1 huevo
Pan rallado (4 cucharadas para la mezcla y al gusto para rebozar)
2 cucharadas de parmesano (opcional)
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta

3.9/5 (20 Votos)

Albóndigas en salsa de cebolla y zanahoria

De Manoli.madulcemenosalado., http://madulcemenosalado.blogspot.com.es/

lo puedes acompañar de unas patatas fritas, o hervidas, un arroz blanco, una ensalada

600 gr. de carne picada.
2 huevos.
sal, pimienta.
3 ajos.
1 cdita. de cominos.
1 cdita. de curry.
perejil.
2 cucharadas de pan rallado.
Ingredientes para la salsa:
1 cebolla
1 berenjena.
1 zanahoria.
1 sobre de sopa de cebolla.
aceite.
agua.

3/5 (2 Votos)