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Técnicas de cocina
Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 1 queso reblochon.
- 15 patatas pequeñas.
- 7 u 8 lonchas de bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.
3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.
Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!
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El pan sin horno es una receta muy creativa y práctica para todos aquellos que no disponen de horno y no quieren r...
- 250 g de harina
- 300 ml de agua templada
- Sal
- Azúcar
- Medio sobre de levadura
- Papel de aluminio
- Recipiente/cesta para cocinar al vapor
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Puntillas de calamar
De Tamaramc3, Las cocinitas de Sylvanas
Limpiamos y secamos bien las puntillas dejándolas reposar sobre papel absorbente
- 1 Kg de puntillas de calamar fresco
- 8 Cucharadas de harina de tempura
- Aceite de oliva
- Sal gorda
- Limón.
Tortitas de patata
De 750inter
Llamadas también Kartoffelpuffer, muy típicas en Alemania y Austria
- 6 patatas
- 2 yemas
- 1 cebolla
- Sal y pimienta
Langostinos al horno
De Maria Antonia, Las recetas de Maria Antonia
Lleva pocos ingredientes, la podemos dejar preparada con la salsa y luego en un momento meterla al horno y sin manc
- Una docena de langostinos
- 2 dientes de ajo
- un par de ramas de perejil
- un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra
- media guindilla ( opcional)
- un chorro de brandy de jerez
- sal
Crema de champiñones con Thermomix
De Ana María García Patricio, el recetario ww de ana
Limpiamos los champiñones ( guardamos dos para cortar en lonchas y adornar el plato) ponemos en el vaso del therm...
- 2 PERSONAS 2 PP POR PERSONA
- una bandeja de champiñones unos 300 grs más o menos
- 1 patata mediana ( 90 grs)
- 1 cebolla
- 2 ctas de aceite de oliva
- agua
- sal
- un poco de nuez noscada ( opcional)
Rollitos de repollo con carne picada
De La cocina de Gibello, La cocina de Gibello
He preparado una receta nueva para mí
- Ingredientes
- 1 Repollo
- 300g Carne picada de Ternera
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Pimiento
- Sal
- Pimienta Negra
- Y
- Aceite de Oliva
Ensalada de manzana y zanahoria
De JULIA Y SUS RECETAS, Julia y sus recetas.
VERDURA
- - 2 zanahorias
- - 2 manzana
- - 1 yogurt natural sin azúcar
- - 1 cucharadita de vinagre
- - 2 cucharaditas de azúcar
- - una pizca de sal
- - uvas pasas sin huesos
- - nueces
Buñuelos de coliflor
De Arasia, Un segundo mas tarde
Lo primero que haremos será limpiar y separar los ramilletes de la coliflor
- 1/2 coliflor grande
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla picada
- aceite
- sal
- pimienta
- 1 huevo
- 1/2 vaso de agua
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato.
Crema de zanahoria en Thermomix
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Esta crema es muy sana y sabrosa
- 150 gr. de patatas
- 500 gr. zanahorias
- 1 cebolla mediana (150 gr.)
- 2 dientes de ajo
- 650 gr. de agua
- 25 gr. de aceite
- Sal al gusto
Setas Girgola al ajillo
De La cocina de Gibello, La cocina de Gibello
Hola chicos hoy os traigo una receta tradicional que se puede hacer de muchas formas
- 400g Setas Girgola
- Perejil
- Ajo en polvo
- Sal
- Y
- 1 Cucharada sopera de zumo de limón
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Setas al horno
- 1/2 k de setas
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- perejil
- pimienta
- sal
- 1 copa de vino blanco
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Tarta con verduras
- 1 pasta brisa
- 2 pimientos ( 1 rojo-1 verde)
- 1 berenjena pequeña
- ½ calabacin
- 1 cebolla
- 4 tomates
- 50gr de mostaza fina y dulce
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
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Aprobadapor el chef Coca de calabaza con microondas
- 3 huevos
- 250 gr de azúcar
- 300 gr de calabaza asada o hervida (unos 600 gr de calabaza cruda)
- 250 gr de harina
- 2 sobre de gaseosa ( 2 sobres morados y 2 sobres blancos)
- 70 gr de aceite
- Azúcar para espolvorear
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Puré de patatas y zanahoria
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 calabacín pequeño (pelado y limpio de pepitas)
- 1 chorrito de leche
- 1 chorrito de aceite
- sal
- aceite de oliva
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Tortilla de patata para 2
- 4 Huevos
- 4 Patatas gordas
- 1 Cebolla tierna
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Sopa de marisco
- - 2 dientes de ajo
- - 2 hojas de laurel
- - 1 pimiento seco
- - ½ kg. de cebolla
- - ¼ kg. de calamares
- - ¼ kg. de chirlas
- - ¼ kg. de gambas
- - 3 cangrejos
- - 3 cigalas
- - Rape
- - Caldo de pescado
- - Caldo de la cocción de las cabezas de las gambas
- - 3 cucharadas de tomate frito
- - ½ vaso de aceite
- - ½ cucharadita de pimentón dulce
- - Fideos
- - Sal
- - Agua
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Pastel de pan de molde con atún
- 12 rebanadas pan de molde a la que le quitaremos la corteza
- 200gr mayonesa (100 de ellos para el atun)
- 150gr atun en lata escurrido natural
- 1 bote pimientos del piquillo
- 1 lata mediana maiz
- 1 lata pequeña guisantes
- 1 lata aceitunas
- 1 cucharada mostaza Dijon (se puede omitir)
- Decoracion
- 3 palitos surimi
- 3 huevos cocidos cortados en rodajas
- Guisantes
- Maiz
- Pimiento piquillo cortado en tiras
- Aceitunas cortadas a rodajas
- Fiambre o salmon ahumado
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Relleno para fajitas, tacos y...
- Pechuga de pollo, 1.
- Lomo (yo calcule que sea del mismo tamaño que la pechuga de pollo).
- Carré de cerdo (calcule igual).
- Pimiento morrón, 1 verde y 1 rojo.
- Ajo 1 diente.
- Guindilla, 3.
- Choclo en granos, 1 lata.
- Champiñones fileteados, media lata.
- Cebolla c/n.
- Queso rallado.
- Tomates 3.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- Orégano.
- Salsa picante.
- Quesitos para untar (yo utilice queso cheddar y de finas hierbas)
- Rapiditas de Bimbo.
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Tortilla de patatas para 8 personas
- 1 kilo de patatas
- 12 huevos
- Aceite
- Sal
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Ensalada vegetariana con queso de...
- Lechugas de varios tipos, lavadas y cortadas
- 1 Pepino de ensalada cortado en rodajas
- 4 Tomates pelados y cortados en gajos
- 200 gr de queso de cabra cortado en cubos de 1 cm
- 200 gr de aceitunas rellenas o aceitunas negras
- 100 gr de pasas (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceto balsámico
- Sal y pimienta a gusto
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CALDO CON PELOTAS
- PARA EL CALDO
- ½ Pollo campero troceado.
- 1 par de ramas de apio.
- 2 ajos.
- Perejil.
- 2 hebras de azafrán.
- 1 litro de agua.
- PARA LAS PELOTAS
- 200 gr. de lomo de cerdo.
- Media pechuga de pavo.
- 1 trocito de longaniza (unos 5 cm.)
- 1 trocito de blanco (muy pequeño)
- 4 huevos.
- Media barra de pan duro.
- Un puñadito de piñones
- 5 ajos.
- Perejil.
- Un chorrito de leche.
- Medio limón.
- Sal.
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Empanadillas con HARIMSA
- MASA:
- 450 g de harina especial Pizza Harimsa
- 60 g de mantequilla
- 1 yema
- ½ cucharadita de azúcar
- 150 g de leche
- 1 pizca de sal
- 30 g de aceite
- RELLENO:
- 250 g de carne picada
- 1 cebolla grande
- perejil
- 2 huevos duros
- aceitunas verdes deshuesadas
- cominos
- 30 g de pasas
- pimienta y azúcar
- 40 g aceite
- 1 huevo batido
- aceite y sal
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